New building
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Italian Seaways ha cominciato a occuparsi di new building fin dal 1999 con la M/V Costa Vittoria nel cantiere di Bremenhaven (Germania), seguita dalla M/V Costa Atlantica e dalla M/V Costa Mediterranea nel cantiere di Helsinki (Finlandia). Successivamente, Carnival ha affidato alla società genovese la logistica e il coordinamento della costruzione delle sue nuove navi, cominciando con la M/V Carnival Conquest presso la Fincantieri di Monfalcone (Trieste), Italia.
In seguito Italian Seaways si è occupata della M/V Carnival Glory, della M/V Carnival Valor e della M/V Carnival Liberty.
Italian Seaways ha inoltre curato tutti gli aspetti logistici nella costruzione delle ultime due unità della Holland American Line presso la Fincantieri di Porto Marghera. Rispettivamente la Noordam nel 2006 e la Eurodam nel 2008.